10 khoáng chất quan trọng không thể bỏ qua và thực phẩm giàu khoáng chất

Để có một sức khỏe tốt, cơ thể chúng ta cần nạp đủ chất, sử dụng hàng ngày các loại thực phẩm giàu khoáng chất. Đủ ở đây là đầy đủ các chất dinh dưỡng khác nhau, cả về đa lượng lẫn vi lượng.

Ngày nay, khi mức sống nâng cao, người ta bắt đầu quan tâm hơn đến thực phẩm và sức khỏe. Giờ đây, ăn không còn là để no (như thời nghèo khó trước đây) mà ăn là để cảm nhận được sự ngon miệng, hạnh phúc và quan trọng hơn là để khỏe.

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cùng các bạn 10 loại khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể và những loại thực phẩm giàu khoáng chất này. Trong các bữa ăn hàng ngày, chúng ta hãy lựa chọn và thêm vào khẩu phần để đảm bảo tăng cường sức khỏe cho bản thân và cả gia đình, bạn nhé!

1. Kali

Kali là khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Dù chỉ là một lượng rất nhỏ nhưng khi đi vào cơ thể, các ion kali lại là chất điện giải để xúc tác cho thận, cơ cũng như tim và các dây thần kinh hoạt động nhịp nhàng, bình thường (1).

Vì thế, nếu thiếu kali, bạn sẽ có nguy cơ mắc phải các bệnh như cao huyết áp và đột quỵ (tăng kali máu có thể gây rối loạn nhịp tim) (2). Ngược lại, nếu thừa ka li, bạn sẽ dễ mắc các bệnh về thận.

Nếu phải kể tên các loại thực phẩm giàu kali thì chúng ta có thể kể đến: sữa đậu nành, bí đỏ, khoai tây, đậu trắng, đậu đen, khoai lang, rau chân vịt, dưa hấu, cải cầu vồng… (3).

2. Natri

Đứng sau kali là natri, chất giúp duy trì chức năng của hệ thần kinh. Nếu thiếu kali, cơ thể bạn sẽ thấy mệt mỏi, trí nhớ không tốt và dễ ngủ lịm đi. Ngược lại, dung nạp quá nhiều natri lại khiến bạn dễ mắc phải các bệnh như cao huyết áp (từ đó dẫn đến các chứng bệnh khác như tim mạch, cụ thể là tai biến mạch máu não).

Và như bạn đã biết, natri là thành phần chủ đạo của muối ăn hàng ngày. Điều này đã dẫn đến việc nhiều người tiêu thụ quá nhiều muối ăn và dẫn đến thừa natri.

Chính vì vậy, trên thế giới, có nhiều người đã ủng hộ chế độ ăn nhạt, ít muối (đặc biệt là những người cao huyết áp) (1).

3. Kẽm

Bạn có biết tại sao trong thuốc trị mụn của Tây y hay có viên uống bổ sung kẽm không? Đó là vì thiếu kẽm là một trong các nguyên nhân gây nổi mụn đấy. Và không chỉ thế, thiếu kẽm còn dẫn đến rụng tóc, trong một vài trường hợp còn có thể xảy ra viêm loét da. Với sức khỏe, kẽm là khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm lành vết thương (1).

Ngược lại, nếu thừa kẽm lại gây nhức đầu và các vấn đề về tiêu hóa. Nếu muốn bổ sung kẽm, bạn có thể thêm khẩu phần ăn từ các món như: cua, tôm hùm, quả hạnh nhân, hàu, các loại hạt đậu, bột yến mạch… (6).

4. Canxi

Đã nhiều lần bạn nghe nói đến hiện tượng tụt canxi. Vậy, canxi có vai trò như thế nào đối với sức khỏe và thiếu hay thừa canxi thì sẽ dẫn đến những hệ lụy nào?

Trước tiên, cần phải nói rằng canxi là chất quan trọng giúp răng và xương khỏe mạnh – điều này nghe đã quá quen thuộc phải không nào! Và cũng chính vì vậy mà ít ai chú ý rằng canxi cũng là chất hỗ trợ cho tim và hệ thần kinh. Khi bị thiếu canxi, bạn sẽ thấy các ngón tay của mình thường xuyên bị ngứa và nhịp tim cũng đập khác thường. Ngược lại, khi bị thừa canxi, bạn sẽ dễ mắc phải các bệnh như sỏi thận và táo bón (1).

Các thực phẩm giàu canxi có thể kể đến là: sữa đậu nành, tàu hủ, súp lơ xanh, rau dền đỏ, nấm đông cô, cải thìa, rau chân vịt, rau cần tây… (4).

5. Ma giê

Không chỉ là chất giúp điều chỉnh huyết áp và lượng đường trong máu, ma giê còn giúp tăng cường chức năng của các tế bào thần kinh và cơ. Chính vì vậy, nếu thiếu ma giê, bạn sẽ hay cảm thấy mệt mỏi, bồn chồn, thỉnh thoảng còn thấy buồn nôn và mất ngủ. Ngược lại, thừa ma giê cũng không tốt vì nó có thể làm tăng nguy cơ bị các bệnh về tim mạch và tiêu hóa.
Các thức ăn chứa nhiều ma giê có thể kể đến là: chocolate đen, tàu hủ, bơ, chuối, hạt chia… (1) (5).

6. Sắt

Sắt là khoáng chất thiết yếu để tạo hồng cầu – tạo máu cho cơ thể, nhất là đối với bà bầu. Khi bị thiếu sắt, bạn sẽ dễ mắc bệnh thiếu máu và nhiều bệnh chứng liên quan. Tuy nhiên, nếu lạm dụng và khiến cho cơ thể thừa sắt, bạn cũng sẽ gặp phải các hệ lụy về tiêu hóa, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Trong các thực phẩm bổ sung sắt thì ta có thể kể đến nấm mèo, cải bó xôi, các loại hạt đậu, hạt bí ngô và chocolate đen… (1) (7).

7. Phốt pho

Phốt pho là loại khoáng chất ít nghe nhắc đến nhưng công dụng của nó thì lại rất quan trọng. Bạn biết đấy, phốt pho cũng như canxi, giúp xương răng chắc khỏe. Nếu thiếu phốt pho, bạn sẽ dễ mắc phải các bệnh về xương cũng như thiếu máu và các rối loạn khác.

Và nếu kể tên những loại thực phẩm giàu khoáng chất phốt pho thì ta không thể bỏ qua hạt điều, đậu xanh, súp lơ xanh, đậu trắng… (1).

8. Man gan, Đồng và Selen

Ngoài các khoáng chất trên thì Man gan, Đồng và Selen cũng là những khoáng chất không thể thiếu đối với với sức khỏe con người. Trong đó:

• Man gan là khoáng chất có vai trò quan trọng giúp ngăn chặn cục máu đông (có nhiều trong cải bó xôi).
• Đồng là chất giúp cơ thể sản xuất các mô liên kết (có trong nấm, hạt hướng dương, khoai tây, hạt mè…).
• Selen là khoáng chất có tác dụng chống oxy hóa, đồng thời hỗ trợ sức khỏe sinh sản và bảo vệ tế bào (có trong cải bó xôi, yến mạch, cá ngừ…) (1).

Thùy My