Chú ý phân biệt cây găng làm thạch với cây găng bờ rào không ăn được

Găng là một vị thuốc mát bổ được sử dụng trong đông y, tuy nhiên nếu không biết cách phân biệt cây găng ăn được người dùng có nguy cơ dùng sai cây, nhầm cây. Bởi vì trong tự nhiên có đến 3, 4 loại cây găng khác nhau. Tham khảo bài viết Phân biệt cây găng làm thạch với cây găng bờ rào để biết thêm thông tin thú vị này bạn nhé.

Đã có trường hợp nhầm lẫn cây găng làm thạch với găng bờ rào

Trên các sàn thương mại điện tử hiện có rất nhiều người đăng bán cây găng, nếu thử tìm kiếm bạn sẽ thấy nhiều sản phẩm có phản hồi 1 sao. Có những phản hồi kèm hình ảnh đánh giá cho thấy người bán đã gửi nhầm cây găng bờ rào cho khách.

Trên thực tế ngoài tự nhiên có đến 4-5 loại găng, bao gồm cây găng nếp (loại dùng được làm thạch), găng tía hay găng bờ rào, găng tu hú…. Đặc biệt lưu ý, trong các loại găng trên thì chỉ có cây găng nếp có thể dùng lá làm thạch, còn các loại găng khác không dùng được, thậm trí ăn vào có thể gây nôn mửa.

Lý do nhiều người dễ bị nhầm lẫn: Do cây găng làm thạch và găng bờ rào đều được người dân một số nơi trồng làm bờ rào vì thân cây có nhiều gai sắc nhọn, chính vì lý do ấy nhiều người nhầm thưởng hai loại này là một.

Vậy găng dọc rào khác với cây găng làm thạch ở điểm nào?

1. Găng nếp (ăn được):

• Găng nếp hay cây găng cơm, có lá mọc đối, lá trơn, hơi tù ở cuối, lá hầu như không có răng cưa, nách lá có gai nhọn
• Quả hình cầu tròn, nhẵn, màu xanh, quả có thể ăn được
• Thân cây có nhiều gai nhọn
• Lá dùng để làm thạch ăn rất mát

2. Cây găng bờ rào (Không ăn được)

• Lá có răng cưa rõ rệt
• Hoa găng bờ rào có màu tím, mọc thành chùm ở các nách lá. Các nách lá găng bờ rào không có gai
• Quả găng bờ rào nhỏ màu vàng, không tròn mà thành dạng hình méo mó.
• Thân cây găng bờ rào có gai nhưng ít gai hơn găng nếp
• Lá cây không ăn được

3. Cây găng tu hú hay găng trâu (không ăn được)

• Cây có kích thước lớn nhất so với các loại găng, có thể cao tới 5 mét, có gai to
• Lá thường xoăn ngược xuống dưới và hơi tù ở mép lá
• Hoa màu hơi vàng
• Quả mọng hình trứng màu vàng, kích thước lớn nhất trong các loại găng, đường kính có thể lên đến 5cm
• Cây này lá không ăn được, quả ăn vào có thể gây nôn, lá vỏ và rễ cây còn được dùng để duốc cá.

Tóm lại:

Dù có nhiều loại cây găng khác nhau, chỉ có một loại găng duy nhất có thể được sử dụng làm dược liệu và thạch – đó là cây găng nếp. Cây găng nếp có những đặc điểm hình dáng độc đáo, với lá trơn, nhẵn, mọc đối và có gai nhọn ở các nách lá. Quả của cây găng nếp có hình cầu nhẵn với màu xanh bắt mắt.

Điều quan trọng là không nhầm lẫn cây găng nếp với các loại cây găng khác, như cây găng tía (găng bờ rào) và cây găng trâu, vì hai loại này không thích hợp để ăn và sử dụng làm dược liệu. Hãy lựa tìm hiểu cách Phân biệt cây găng làm thạch để chọn đúng cây găng nếp để tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và ẩm thực.

Cách làm thạch găng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá cây găng nếp tươi (khoảng 150g – 200g) hoặc lá găng khô hay bột găng khoảng 80g.
• Nước sôi để nguội (khoảng 500ml).
• Đường (khoảng 50-100g hoặc tùy khẩu vị).
• Máy xay sinh tố 01 cái

Cách làm:

• Bước 1: Theo kinh nghiệm dân gian lá găng tươi đem về cần phải đem phơi trong bóng râm 1 đến 2 ngày, như vậy làm thạch mới thơm ngon và không có mùi khó chịu.
• Bước 2: Rửa sạch lá cây găng nếp dưới nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Bước 3: Bỏ lá cây vào máy xay hoặc máy sinh tố cùng với một ít nước, sau đó xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất (Nếu dùng bột găng bạn bỏ qua bước xay, đem hoà trực tiếp với nước sôi để nguội rồi chuyển qua bước lọc bột bằng vải mỏng).
• Bước 4: Dùng một miếng vải mỏng, lọc hỗn hợp lá cây đã xay, vắt kiệt lấy hết nước cốt găng.
• Bước 5: Thêm chút đường (vừa khẩu vị) vào nước cốt găng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn thạch hoặc hộp đựng thạch.
• Bước 7: Đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh sau khoảng 2-3 giờ
• Bước 8: Bây giờ hãy lấy thạch ra và thưởng thức món ăn mát bổ này bạn nhé.

Mùi vị

Thạch găng có màu xanh rêu nhạt, mùi thơm thoang thoảng, vị hơi chát và ngọt nhẹ, rất mát bổ, ăn vào có thể gây nghiện bởi mùi vị thơm ngon khó cưỡng.

🍃 Thạch găng từ lá cây găng nếp Peristrophe roxburghiana không chỉ là món ăn mát lạnh mà còn rất bổ dưỡng và tự nhiên. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn đọc làm được món thạch ngon và hấp dẫn.