Cách nấu trà bí đao giúp thanh nhiệt, giải độc và giảm mụn ( 2)

Lúc nhỏ, nhà mình làm vườn và trồng cả cánh đồng bí đao. Vào mùa thu hoạch, cứ cách năm mười ngày là mình lại phát hiện vài trái bí to khủng, nặng quằn giàn do bẻ sót. Thế là mình ôm lấy, cắt cuốn rồi khệ nệ bưng vào nhà cho mẹ mình làm mứt bí đao, làm sương sa hạt lựu…, đủ món cả.

Bạn biết đấy, nếu dùng lớp thịt dày của quả bí đao già làm thành hạt lựu thì nó không ngon và không cứng bằng các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, nó lại thơm hương bí đao và có cái chất đặc trưng hơn. Tuy nhiên, món này cũng khá phức tạp: vừa xắt bí đao thành hình thoi rồi trộn bột nấu cho thành hạt lựu, lại vừa phải nấu sương sa, đậu xanh, làm nước cốt…

Vì vậy, trong mùa nóng này, mình xin giới thiệu đến các bạn hai món nước giải khát dễ làm hơn mà tác dụng thanh nhiệt của nó cũng không hề kém, đó là trà bí đao khô và trà bí đao long nhãn.

Cách nấu trà bí đao khô

Trà bí đao khô có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả. Trong mùa nóng, uống một ly trà bí đao mỗi ngày vừa giúp bạn giải khát, vừa giảm nguy cơ bị cảm, rôm sảy, lở ngứa và mụn (do nóng trong người). Cách nấu trà bí đao như sau:

Bước 1: Trước tiên, các bạn chọn những quả bí đao già (càng già càng tốt), gọt bỏ lớp vỏ cứng rồi thái lớp thịt quả thành từng miếng mỏng, sau đó đem phơi nắng (các bạn phơi nửa buổi cho nó dốt dốt, hơi héo lại là được).

Bước 2: Cho bí đao vào chảo, rang qua rang lại cho nó vàng lên, sau đó đổ ra dĩa và để nguội tự nhiên. Lưu ý, nếu bạn nấu nhiều thì nên chia ra để sao thành từng đợt nhé (vì sao một lượt nhiều quá nó sẽ không tiếp xúc đều, nước nấu sẽ mất ngon).

Bước 3: Sau khi sao xong, các bạn cho bí đao vào nồi rồi đổ nước vào và nấu. Khi thấy chất trong bí đao tiết ra hết, nước nấu cũng có màu hơi nâu thì các bạn bỏ đường vào, nấu thêm một chút nữa rồi tắt bếp, vớt bỏ xác, đổ nước ra và để nguội.

Nước sâm bí đao này vừa ngọt ngon lại vừa thơm mát lại. Tuy nhiên, khi nấu, bạn cần chú ý một số điểm sau:

1. Nếu muốn dùng thường xuyên thì sau khi phơi khô (xong bước 2), các bạn có thể lấy một ít để nấu uống trong ngày, phần còn lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để những hôm sau lấy ra nấu tiếp.
2. Bí đao càng già, vỏ càng xanh đậm thì nước nấu càng ngon.
3. Khi mua, bạn nên chọn những quả bí đao có ít ruột vì phần ruột nhiều thì nước nhạt nhẽo hơn, kém đậm và thơm. Nếu mua phải những quả ruột dày, bạn nên bỏ đi phần ruột, chỉ dùng lớp thịt dày để nấu thì sẽ rất ngon.
4. Bạn nên nấu bằng đường phèn vì đường phèn có tính mát (còn đường cát chúng ta hay ăn có tính nóng). Nếu có điều kiện, bạn nên dùng đường phèn và đường nâu với liều lượng bằng nhau, như vậy nước mát sẽ rất đẹp màu và ngon).

Cách nấu trà bí đao long nhãn

Nếu bạn muốn đầu tư chăm chút hơn thì hãy thử với món trà bí đao long nhãn. So với món trên thì món này đậm đà và bổ dưỡng hơn. Cách nấu trà bí đao long nhãn như sau:

Bước 1: Trước tiên, các bạn lấy bí đao gọt vỏ, bỏ ruột rồi xắt nhỏ thành hình hạt lựu (tiết diện hình thoi), sau đó cho vào nồi rồi để thêm đường và long nhãn vào (long nhãn này các bạn có thể mua ở các tiệm thuốc bắc và nên rửa sơ qua nước một lần cho sạch nhé). Với đường, bạn nên dùng đường phèn hoặc dùng cả đường phèn và đường nâu (liều lượng bằng nhau sao cho đủ ngọt nước).

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu trên rồi đậy nắp và để như thế khoảng 30 phút cho chúng được ướp đều (các bạn không cần đổ thêm nước vì bí đao còn tươi nên để một lát sẽ tự tiết ra nước nhé).

Bước 3: Bắc lên bếp và nấu, khi thấy sôi thì vặn lửa nhỏ lại và để riu riu, để đến khi bí đao chín và nát nhừ, nước sánh lại và có màu hơi nâu nâu là được.

Bước 4: Sau khi bí nguội lại, các bạn dùng rổ lược dừa lược và ép lấy nước (phần bã thì bỏ đi). Nước bí đao này vừa thơm long nhãn vừa thơm bí đao, uống vào rất ngọt và mát. Vì vậy, bạn có thể để trong keo thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh để dùng dần (mỗi lần dùng múc ra một ít ra rồi pha thêm nước đá là được).

Lưu ý chung

• Hiện nay, trên thị trường có bán các loại cao bí đao chế sẵn, chỉ cần lấy một miếng nhỏ là có thể nấu thành một nồi. Tuy nhiên, chất lượng của các dạng này thường khó kiểm định và có khả năng gây hại cho sức khỏe, vì vậy, bạn nên mua quả bí đao để tự nấu sẽ an toàn hơn.
• Nước bí đao thanh nhiệt, giải độc rất tốt nhưng cũng không nên lạm dụng. Mỗi ngày, mỗi người chỉ nên uống một ly và mỗi tuần cũng chỉ nên uống khoảng 3 lần là vừa.