Cà chua kỵ gì? Cà chua hợp với gì?

Cà chua là loại rau củ quả có mặt thường xuyên trong đời sống hàng ngày. Mặc dù vậy, không phải cũng hiểu hết công dụng của cà chua và biết cách kết hợp chế biến sao cho đúng đắn.

Vì vậy, bài viết này chia sẻ một số kiêng kị và tương hợp khi dùng cà chua, mời bạn cùng tham khảo nhé! Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe!

Cà chua có tác dụng gì, hợp với gì?

Vâng, nếu như bạn còn phân vân, chưa biết nên làm món gì với cà chua thì hãy kết hợp bông cải trắng với cà chua nhé! Bạn có thể nấu canh chua, kho hoặc hấp, tùy theo sở thích của bạn.

Được biết, cà chua và bông cải trắng đều chứa nhiều loại vitamin nên rất tốt cho da và sức đề kháng của cơ thể. Vì vậy, nếu bạn kết hợp chúng cùng nhau thì món ăn của bạn sẽ có giá trị dinh dưỡng và trị liệu cao (giúp phòng ngừa tim mạch).

Ngoài ra, cà chua có mức năng lượng thấp, không gây béo nên rất hợp với những người đang muốn giảm cân. Theo thông tin từ các chuyên gia thì cà chua hợp với các đối tượng sau đây:

• Những người máu nóng, chán ăn, thiếu nước bọt, không đổ được mồ hôi.
• Những người thiếu máu, táo bón, cơ thể nặng nề, dễ bị viêm nhiễm.
• Người bị rối loạn trao đổi cholesterol.
• Những người máu huyết kém lưu thông.
• Người bị viêm gan, thiếu vitamin C, chảy máu nướu răng ⁽¹⁾.

Lưu ý: Không nên ăn liên tục trong thời gian dài vì có thể gây vàng da.

Cà chua kỵ gì? Tác hại của cà chua

Cà chua có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, không phải ai cũng hợp với cà chua và trong quá trình chế biến, thưởng thức, bạn cũng cần chú ý một số điểm để đảm bảo sức khỏe.

Thứ nhất, cà chua kỵ với một số thực phẩm sau đây:

• Cà chua kỵ cá: Được biết, cà chua chứa nhiều vitamin C còn các loại cá thì thường có chứa nhiều đồng. Vì vậy, nếu bạn ăn chúng trong cùng một bữa ăn thì vitamin C có trong cà chua sẽ kìm hãm sự giải phóng chất đồng trong cơ thể, khiến cơ thể bị dư kim loại nặng (nếu ăn nhiều và ăn lâu ngày).
• Cà chua kỵ tôm: Ăn tôm cùng cà chua có thể gây ngộ độc. Theo các nhà nghiên cứu, vitamin C có trong cà chua dễ phản ứng hóa học với asen có trong tôm và tạo thành chất độc.
• Cà chua kỵ khoai tây: Nếu bạn ăn cà chua và khoai tây trong cùng một bữa ăn, bạn sẽ dễ rơi vào tình trạng chán ăn, rối loạn tiêu hóa. Đó là vì khi khoai tây đi vào cơ thể, nó sẽ tạo thành môi trường axit trong dạ dày. Trong khi đó, cà chua ở trong môi trường axit sẽ dễ gây kết tủa, khiến rối loạn tiêu hóa, chán ăn.
• Cà chua kỵ cà rốt: Nếu bạn kho hay nấu nước lẩu thì không nên kết hợp cà rốt và cà chua vì chúng kỵ nhau. Được biết, nếu bạn ăn hai món này trong cùng bữa ăn thì vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy, khiến bữa ăn của bạn giảm giá trị dinh dưỡng.
• Cà chua kỵ dưa leo: Trong dưa leo (dưa chuột) có chứa enzyme phân giải vitamin C trong cà chua, vì vậy, nếu ăn cùng một buổi thì giá trị dinh dưỡng trong cà chua sẽ giảm đi rất nhiều.
• Cà chua kỵ khoai lang: Theo kinh nghiệm dân gian, nếu ăn cà chua cùng với khoai lang thì sẽ dễ bị rối loạn tiêu hóa (các biểu hiện thường thấy là tiêu chảy, đau bụng…).
• Cà chua kỵ gan lợn: Gan lợn chứa nhiều chất sắt và chất đồng. Vì vậy, khi ăn cùng cà chua thì các khoáng chất này sẽ làm vitamin C trong cà chua bị oxy hóa, khiến giá trị dinh dưỡng của cà chua bị giảm.

Ngoài ra, khi chế biến cà chua, bạn không nên dùng nồi bằng gang hoặc nhôm (vì sẽ làm giảm hương vị và dưỡng chất có trong cà chua) ^{(1) (2)}.

Ai không nên ăn cà chua?

Có một số đối tượng không hợp với cà chua, đó là:

• Người bị sỏi đường tiết niệu không nên ăn.
• Người viêm khớp không nên ăn.
• Người bị vàng da do thừa vitamin A không được ăn.
• Trẻ nhỏ mắc chứng hiếu động không nên ăn.
• Người hay bị lạnh bụng không nên ăn.
• Phụ nữ đau bụng kinh không nên ăn.
• Người bị bệnh thận, bệnh dạ dày, bệnh về đường tiết niệu… không nên ăn ⁽²⁾.

Gợi ý cho bạn

• Trong cà chua có một lượng nhỏ chất độc tên là tomatine. Để loại bỏ chất độc này, bạn nên rửa cà chua với nước muối và khi chế biến thì nhớ nêm muối nhé!
• Khi mua, bạn nên chọn những quả cà chua đỏ, đàn hồi tốt (không mua cà chua còn xanh xanh vàng vàng vì quả cà chua chưa chín có chứa chất độc).
• Cuối cùng, để bảo quản cà chua được lâu hơn, bạn hãy cho chúng vào túi ni lông rồi hãy để vào ngăn mát tủ lạnh nhé! (vì da của chúng dễ bị trầy xước) ⁽³⁾.

Xem các thông tin khác về cà chua Tại đây.