Vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý và sức khoẻ ?

Vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý

Gỏi cá món ngon, thú vị nhưng không phải ai cũng dám ăn. Tuy nhiên bạn biết không gỏi cá lại là một món ăn giàu dinh dưỡng và đặc biệt là gỏi cá rất tốt cho chuyện ấy đấy nhé. Hãy cùng tìm hiểu vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý và cách chọn, chế biến gỏi cá an toàn.

Vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý ?

1. Gỏi cá có chứa hàm lượng Omega-3 rất cao, rất có lợi cho sinh lý

Ăn cá sống (gỏi cá) có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe sinh lý. Cá sống rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất, những chất này có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chất lượng tinh trùng và hỗ trợ chức năng tình dục. Omega-3 có khả năng giảm viêm nhiễm, tăng cường tuần hoàn máu và giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe sinh lý.

2. Gỏi cá có một số lợi ích hơn so với cá nấu chín

Ăn gỏi cá có một số lợi ích sức khỏe so với ăn cá nấu chín. Dưới đây là một số lợi ích chính:

  1. Dinh dưỡng: Gỏi cá giữ nguyên các dưỡng chất quan trọng như acid béo Omega-3, vitamin D, protein và khoáng chất. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe da.
  2. Tiêu hóa tốt hơn: Gỏi cá chứa các enzym tự nhiên, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Các enzym này có thể giúp tiêu hóa protein và chất béo hiệu quả hơn.
  3. Bảo toàn dinh dưỡng: Quá trình nấu chín cá có thể làm mất một số dưỡng chất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao. Ăn gỏi cá giúp bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng tự nhiên trong cá (1).
  4. Hương vị và trải nghiệm ẩm thực: Ăn gỏi mang đến trải nghiệm hương vị tươi ngon, giòn mát và đặc biệt hơn so với cá đã nấu chín. Nếu bạn thích sự tươi ngon, ngon miệng của gỏi cá tươi, thì gỏi cá là một trải nghiệm ẩm thực không nên bỏ qua.

Những lưu ý khi ăn gỏi cá

Tuy nhiên, ăn gỏi cá có thể gặp một số rủi ro như: Gỏi cá có thể chứa vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách hoặc không đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Do đó, nếu bạn muốn ăn cá sống, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Chọn cá tươi ngon:

Chọn cá tươi ngon, còn sống, được bảo quản đúng cách và mua từ nguồn tin cậy: Không nên ăn gỏi mà không biết rõ nguồn gốc xuất xứ của nguồn cá, đặc biệt nếu cá được bắt từ các vùng nuôi có nguồn nước ô nhiễm sẽ rất nguy hại đến sức khoẻ người sử dụng, vì chúng thường chứa nhiều vi trùng gây hại cho cơ thể, thậm chí cá sống ở nguồn ô nhiễm có thể chứa thuỷ ngân, chì và hàm lượng kim loại nặng vượt ngưỡng cho phép. Không sử dụng cá đã chết để làm gỏi (2).

Nên sử dụng những loại cá ăn ở tầng nước giữa để bảo đảm vệ sinh: Cá sống tầng nước giữa thường sạch hơn các loài cá sống ở tầng bề mặt hoặc tầng đáy vốn chứa nhiều các chất thải hơn so với thông thường. Cá ở tầng nước giữa bao gồm: Cá trắm, cá chép, cá trôi… Hoặc nếu có thể, nên ưu tiên dùng cá biển tươi sống làm gỏi cá sẽ tốt hơn rất nhiều so với cá nước ngọt.

Vì sao ăn gỏi cá trắm cỏ tốt cho sinh lý
Cá trắm cỏ loài cá dùng làm gỏi rất ngon

2. Chuẩn bị và vệ sinh an toàn:

Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi chế biến gỏi cá (Dụng cụ bao gồm dao, thớt, khăn lau và giấy). Làm sạch cá bằng cách rửa sạch dưới nước sạch và sử dụng dao sắc để cắt cá thành lát mỏng. Lưu ý dùng giấy thực phẩm, không dùng giấy in hoặc báo để quấn hoặc thấm gỏi cá, bởi nó chứa hàm lượng chì rất lớn có trong mực in, những loại giấy này thường không được chế biến đủ vệ sinh để dùng trong bảo quản thực phẩm.

3. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon:

Chỉ sử dụng cá sống và các nguyên liệu tươi ngon, sạch như rau sống, lá đinh lăng, lá sung, lá ổi, gia vị tươi và nước mắm ngon, riềng và thính, mẻ nên tự làm và chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.

4. Thận trọng với người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai:

Những người có hệ miễn dịch suy giảm, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người già và trẻ em nhỏ nên cân nhắc trước khi ăn gỏi cá và tìm lời khuyên từ chuyên gia y tế.

Vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý
Vì sao ăn gỏi cá tốt cho sinh lý

Có phải ăn cá sống (shushi) là bí kíp sống thọ của người Nhật ?

Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, sushi là một món ăn phổ biến và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, việc ăn sushi không đơn thuần là bí kíp sống thọ của người Nhật, mà cần xem xét như một phần trong chế độ ăn tổng thể và lối sống lành mạnh.

Cá sống trong sushi thường là cá biển tươi ngon, giàu omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác.

Để sống thọ và có lối sống lành mạnh, người Nhật Bản thường tuân thủ một chế độ ăn cân đối, giàu rau quả, các nguồn protein chất lượng cao và hạn chế đồ ăn có nhiều chất béo và đường. Ngoài ra, họ thường kết hợp chế độ ăn với việc vận động đều đặn và duy trì một lối sống thoải mái và ít căng thẳng.

Do đó, ăn sushi có thể là một phần trong chế độ ăn lành mạnh và có lợi cho sức khỏe, nhưng nó không đơn thuần là bí kíp sống thọ của người Nhật. Sự điều chỉnh cân bằng trong chế độ ăn uống, sinh hoạt cùng với lối sống lành mạnh là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe và sống thọ.

Có thể nói gỏi cá không chỉ đem lại hương vị tươi ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi dùng gỏi cá hãy chú ý đến lựa chọn nguồn gốc cá và phương pháp chế biến để bảo đảm an toàn.

  1. Ăn cá sống có an toàn và lành mạnh không?, https://www.vinmec.com/en/news/health-news/nutrition/is-it-safe-and-healthy-to-eat-raw-fish/, ngày truy cập 28/5/2023[]
  2. Is Raw Fish Safe? What To Know Before You Eat, https://health.clevelandclinic.org/is-it-safe-to-eat-raw-fish/, ngày truy cập 28/5/2023[]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
Hỏi đáp
Nhắn tin
Gọi điện