Củ gừng kỵ gì? 3 món cần tránh khi dùng gừng

Củ gừng là loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Cá trê nướng hay cá lóc nướng, đem chấm với nước mắm gừng thì ngon hết sảy. Tuy nhiên, đã bao giờ bạn đặt câu hỏi “củ gừng kỵ gì” chưa?

Vâng, củ gừng cũng kỵ một số món đấy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng điểm qua những món kỵ với gừng cũng như những món hợp với củ gừng, bạn nhé!

Củ gừng kỵ món gì?

Khi ăn những món có dùng củ gừng, bạn nên tránh các thức ăn sau đây:

1. Rượu kỵ củ gừng

Thật vậy. Trong những bữa rượu thì bạn không nên ăn những món có gừng. Đó là vì: rượu và gừng đều là thực phẩm có tính nóng, nếu ăn cùng sẽ làm sức khỏe hao tổn.

2. Thịt bò kỵ củ gừng

Nhiều người thích ăn thịt bò, tuy nhiên, nếu đã ăn loại thịt này thì không nên ăn gừng, cũng không nên chế biến chung vì sẽ sinh ra một lượng nhiệt lớn, khiến cho cơ thể bị nóng nhiệt, khó chịu, dễ tức giận, bực bội…

3. Thịt thỏ kỵ củ gừng

Nhiều người hay ăn thịt thỏ, tuy nhiên, trong bữa ăn có thịt thỏ thì không nên có gừng vì nếu ăn chung thì giá trị dinh dưỡng của thịt thỏ sẽ bị giảm đi đáng kể.

Ai không nên ăn củ gừng?

Củ gừng thường được dùng trong các bữa ăn nhưng không phải ai cũng hợp với gừng.

Có những trường hợp không nên ăn củ gừng như:

• Người bị thiếu máu không nên ăn củ gừng.
• Người bị viêm đa khớp không nên ăn.
• Người bị khô miệng, thiếu nước bọt, đau họng… không nên ăn.
• Người bị táo bón, trĩ, ăn không ngon miệng… không nên ăn gừng.
• Người có tật về mắt không nên ăn.
• Người hay bị bệnh viêm nhiễm cần hạn chế gừng.
• Người bị viêm dạ dày (do vi trùng gây viêm nhiễm) cũng không hợp với củ gừng.
• Người bị tiểu đường… không nên ăn.
• Người bị cao huyết áp… không nên ăn gừng.

Củ gừng hợp với món gì?

Có nhiều món ăn hợp với củ gừng, ví dụ như:

• Mía: Vâng, đúng vậy. Nước mía rất hợp với củ gừng. Vì vậy, khi bạn đang ép mía mà cho thêm vài lát gừng vào thì bạn sẽ có ly nước mía thơm ngon, bổ dưỡng, hỗ trợ cho người dạ dày yếu, hay nôn mửa (do bệnh dạ dày).
• Củ năng: Nếu bạn hay ăn củ năng thì hãy kết hợp thêm chút gừng nhé, nó sẽ giúp điều hòa chức năng của bao tử (dạ dày), ngoài ra còn giúp giảm nôn mửa do bệnh dạ dày và làm lưu thông khí huyết.
• Trứng vịt Bắc thảo: Nếu bạn là tín đồ của trứng vịt Bắc thảo thì hãy kết hợp với gừng (hoặc sau khi ăn nó thì ăn thêm món gì đó có gừng), như thế sẽ giúp tăng cường tác dụng chống oxy hóa của món ăn và bồi bổ cơ thể.
• Dạ dày lợn: Khi chế biến dạ dày lợn để làm các món ăn, bạn nên kết hợp thêm chút củ gừng, như thế sẽ giúp món ăn ngon hơn và giàu dinh dưỡng hơn.
• Mật ong: Mật ong và củ gừng cũng là bộ đôi rất hợp nhau, giúp tăng cường chức năng của cơ thể. Đặc biệt, những người hay bị ho hoặc nôn mửa (do tiêu hóa kém) thì nên dùng công thức này. Lưu ý là pha trong nước ấm, không được dùng nước sôi vì nhiệt độ cao hơn 40 độ sẽ làm mật ong biến chất. Bạn cũng không cần uống quá nhiều, mỗi ngày một ít là được.

Những người nên ăn củ gừng

Củ gừng sẽ tốt nếu dùng đúng trường hợp, đúng liều lượng. Được biết, những trường hợp sau đây ăn thêm một ít gừng sẽ tốt cho sức khỏe hơn, đó là:

• Người hay đau mỏi, nhức mỏi, da hay bị bầm tím.
• Người cơ thể ứ trệ, máu huyết lưu thông kém.
• Người bị say tàu xe.
• Người hay bị tê lạnh tay chân.
• Người hay bị ho khi trời lạnh.
• Người tiêu hóa kém, hay bị khó tiêu.
• Người hay bị lạnh bụng, phụ nữ bị đau bụng kinh (gừng làm ấm bụng, giảm đau).
• Người bị cảm cúm.
• Người bị tê lưỡi do ngộ độc.
• Người bị sỏi mật.
• Phụ nữ sau sinh.

Liều lượng: Bạn chỉ nên dùng hai hoặc ba lát gừng mỗi ngày, mỗi tuần không dùng quá 3 lần (vì dùng quá nhiều gừng sẽ hại cơ thể).

Một số lưu ý khác

• Khi dùng củ gừng thì cần rửa sạch và không nên gọt vỏ.
• Không dùng những củ gừng đã bị mọc mầm, ngả nâu, vỏ khô, héo dộp, để quá lâu, bị mốc, hỏng hốc…
• Nên bảo quản củ gừng tươi trong ngăn mát tủ lạnh.

Thông tin thêm

Bạn biết không, nhiều món ăn, vị thuốc có tính chất quy kinh, quy tạng… đều phải cho thêm một ít củ gừng để giảm bớt tác dụng phụ của nó và tránh được những biến chứng không mong muốn.

Ví dụ như:

• Nhân sâm có tính hàn, đại bổ khí. Vì vậy, nếu chỉ dùng nhân sâm mà không dùng thêm gừng thì sẽ dễ đau mỏi trong người.
• Khi dùng đậu đỏ làm thuốc lâu dài thì cần kết hợp một ít gừng, nếu không thì sẽ bị đổ mồ hôi nhiều và làm suy nhược cơ thể.
• Yến (tổ yến) giúp bổ huyết nhưng nếu dùng lâu mà không kết hợp chút gừng thì sẽ dễ gây đau mỏi cơ bắp…. (1).