Thịt lươn kỵ gì? Ai nên ăn và ai không nên ăn?

Thịt lươn là món ăn nổi tiếng bổ dưỡng, đắt đỏ và khó mua được. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thích mua lươn để kho sả, nấu canh chua… và làm nhiều món khác.

Trong quá trình chế biến, các chị em đôi khi cũng thắc mắc: “thịt lươn có kỵ gì không?”.

Bạn biết đấy, có rất nhiều món ăn kỵ nhau và thịt lươn cũng có những kiêng kị nhất định. Vậy, đó là gì?

Thịt lươn kỵ món gì?

Thịt lươn kỵ với những người hay bị viêm da, ngứa da, bị lupus ban đỏ, ung thư và hen suyễn.

Ngoài ra, thịt lươn còn kỵ với các món sau đây:

1. Thịt lươn kỵ bí đỏ (bí rợ, bí ngô)

Nhiều người thấy bí đỏ bổ dưỡng và thịt lươn cũng bổ dưỡng nên nghĩ rằng kết hợp chung thì lại càng bổ.

Tuy nhiên, đây lại là suy nghĩ sai lầm vì theo y học cổ truyền, thịt lươn và bí đỏ là hai món kỵ nhau. Nếu nấu ăn cùng, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng xấu, thậm chí gây ra bệnh tật.

2. Thịt lươn kỵ quả sơn trà (táo gai)

Nếu đã ăn thịt lươn thì không nên ăn quả sơn trà (và ngược lại). Được biết, hai loại này kỵ nhau, nếu ăn cùng sẽ tạo ra các chất có hại cho sức khỏe.

3. Thịt lươn kỵ trái nho

Vâng, thịt lươn và nho đều là những món ăn cao cấp, quý tộc… nhưng chúng lại kỵ nhau.

Cụ thể, thịt lươn chứa nhiều Can xi còn trái nho thì lại chứa nhiều axit tannic. Vì vậy, nếu ăn cùng lúc thì các chất này sẽ phản ứng và tạo thành chất kết tủa, gây khó tiêu.

Nhìn chung, nếu ăn nho và thịt lươn thì giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ bị giảm đáng kể.

4. Thịt lươn kỵ cải bó xôi

Theo Đông y thì thịt lươn có thể cải thiện chứng nặng bụng, cải bó xôi thì cải thiện chứng táo bón. Tuy nhiên, cải bó xôi có tính mát nên nếu dùng chung với thịt lươn (quá bổ) thì sẽ dễ gây tiêu chảy.

Không chỉ thế, nấu 2 món này cùng nhau còn làm giảm độ ngon và mùi vị của món ăn.

5. Thịt lươn kỵ trái hồng

Thịt lươn nhiều đạm, trái hồng nhiều chất chát nên dễ gây kết tủa. Vì vậy, nếu ăn hai món này cùng nhau thì sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Phân biệt lươn và rắn độc

Đã có trường hợp tử vong vì ăn phải loài rắn độc có hình dạng giống lươn.

Vì vậy, khi bạn mua lươn về, bạn cho chúng vào thau và quan sát. Con nào bò mà ngóc đầu lên thì đó là rắn độc (hoặc con nào dưới cổ có khoang trắng là rắn độc).

Bản tính loài lươn sống trong bùn lầy, cho nên khi bò thì đầu nó đều ép sát mặt đất (chứ không ngóc đầu lên như rắn).

Thịt lươn có tác dụng gì?

Thịt lươn chứa nhiều đạm, ít cholaesterol nên là món ăn bồi bổ cơ thể, bổ gan thận và khí huyết (làm thông kinh mạch).

Bên cạnh đó, ăn thịt lươn còn hỗ trợ lá lách, trừ phong thấp, chắc gân cốt và tăng khả năng tình dục (vì có tính bổ). Vì vậy, các quý ông thường thích ăn thịt lươn.

Được biết, thịt lươn còn hợp với những đối tượng sau:

• Người hay tê lạnh tay chân.
• Người ăn uống kém ngon miệng, tiêu hóa kém.
• Người máu huyết lưu thông không đều, cơ thể cảm giác nặng nề, ứ trệ.
• Người bị phong thấp, tiểu đường, xơ vữa động mạch, mỡ máu cao… và các bệnh mạch vành.
• Người hay mệt mỏi, lười vận động vì thiếu chất.

Nên nấu lươn với gì?

Nên kết hợp thịt lươn với các thực phẩm sau:

• Kết hợp với củ sen: giúp bồi bổ sức khỏe, bổ thận tráng dương, giảm nhức mỏi.
• Kết hợp với hẹ: giúp bổ dương và dễ tiêu hóa.
• Kết hợp với nấm kim châm: giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Kết hợp với đu đủ: giúp cho món ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu.
• Kết hợp với ớt chuông: giúp hạ đường huyết.

Lưu ý khi ăn lươn, mua lươn

• Nên mua lươn còn sống vì những con lươn đã chết sẽ sinh ra chất độc, ăn vào rất có hại.
• Khi mua lươn, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải vì lươn quá to hay quá nhỏ đều không ngon.
• Bên cạnh đó, những con lươn có bụng màu vàng, lưng màu đen là lươn ngon (thịt sẽ chắc và không bị hôi) ⁽¹⁾.