Cải thìa kỵ gì? Nên chế biến cải thìa với gì?

Rau cải thìa

Hàng ngày, chúng ta xào cải thìa, nấu canh cải thìa, hấp cải thìa… Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến cải thìa sao cho đảm bảo dinh dưỡng, thơm ngon mà lại tiện dụng, ngoài ra nhiều người cũng chưa biết rau cải thìa kỵ gì.

Vì vậy, trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với bạn cách kết hợp cải thìa trong chế biến cũng như những kiêng kỵ cần tránh khi dùng cải thìa nha.

Cải thìa ăn sống được không?

Với cải thìa thì bạn không nên ăn sống. Theo kinh nghiệm dân gian, ăn sống cải thìa sẽ dễ bị xót ruột. Với những người đang bị đau dạ dày thì lại càng không nên ăn sống cải thìa vì sẽ làm tình trạng bệnh tồi tệ hơn.

Cải thìa kỵ gì?

Vâng, có lẽ bạn sẽ bất ngờ nếu mình nói rằng cải thìa kỵ với cà rốt. Đúng rồi, bạn không nghe nhầm đâu.

Mặc dù hàng ngày chúng ta hay xào cải thìa chung với các loại rau củ quả khác (bao gồm cả cà rốt) nhưng hai loại này lại không hợp nhau. Cụ thể, cải thìa là loại cải giàu vitamin C, cà rốt thì lại chứa nhiều enzyme phân hủy vitamin C. Vì vậy, nếu bạn dùng chung với nhau thì hàm lượng vitamin C trong cải thìa sẽ bị phân hủy đáng kể, khiến cho món ăn bị giảm dinh dưỡng.

Cải thìa
Cải thìa

Ngoài cà rốt thì cải thìa còn kỵ với gan các loại động vật. Cụ thể, trong gan động vật chứa nhiều muối khoáng như đồng và sắt, trong cải thìa thì lại chứa nhiều vitamin C. Vì vậy, khi kết hợp chúng cùng nhau thì vitamin C trong cải thìa sẽ oxy hóa các muối khoáng đó, sinh ra những chất không tốt cho cơ thể. Vì vậy, bạn không nên xào cải thìa với các loại gan động vật nha, trong bữa ăn cũng không nên có hai loại này cùng nhau.

Ngoài ra, bạn cũng không nên kết hợp cải thìa với bí đỏ vì chúng kỵ nhau. Nếu ăn chung bữa ăn, mặc dù nó không gây tác hại nghiêm trọng nhưng nó sẽ làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng có trong bữa ăn (1).

Nên chế biến cải thìa với gì?

Cải thìa thơm ngon, thanh mát, ít chất béo và cũng ít năng lượng. Vì vậy, với những cô nàng đang muốn giảm cân thì cải thìa sẽ là ứng cử viên sáng giá.

Và nếu bạn còn phân vân, chưa biết chế biến cải thìa cùng với gì thì sau đây là một số gợi ý dành cho bạn.

1. Chế biến cải thìa cùng với nấm đông cô (nấm hương)

Nấm đông cô nổi tiếng là loại nấm bồi bổ cho người ăn chay. Cải thìa nổi tiếng là loại cải giúp tăng sức đề kháng. Đặc biệt, cả hai loại này đều giàu chất xơ. Vì vậy, nếu bạn kết hợp hai món này cùng nhau thì sẽ giúp điều hòa các chức năng trong cơ thể, ngoài ra còn giúp giảm cân, đẹp da và chống lão hóa.

Cải thìa xào nấm đông cô
Cải thìa xào nấm đông cô

2. Chế biến cải thìa cùng tàu hũ (đậu hũ)

Cải thìa xào đậu hũ sẽ là gợi ý sáng giá nếu như bạn còn phân vân, chưa biết xào cải thìa với gì! Vâng, hãy thái lát đậu hũ, chiên lên, sau đó phi tỏi và xào cùng cải thìa. Đây sẽ là món ăn vừa ngon, vừa thanh mát và hỗ trợ người táo bón. Ngoài ra, nó còn giúp giải độc, làm sạch phổi và thúc đổ mồ hôi.

Cải thìa xào đậu hũ
Cải thìa xào đậu hũ

3. Chế biến cải thìa cùng với tôm (tép)

Cải thìa nổi tiếng là thực phẩm giàu vitamin còn tôm tép thì giàu Can xi và các dưỡng chất khác. Vì vậy, kết hợp chúng cùng nhau vừa giúp bổ thận tráng dương, vừa giúp cơ thể hấp thu Can xi tốt hơn.

4. Chế biến cải thìa cùng cánh gà

Cánh gà chứa nhiều đạm, cải thìa thì chứa nhiều vitamin C và beta carotene, đây đều là những chất tốt cho da. Vì vậy, kết hợp hai nguyên liệu này làm thành món ăn thì vừa giúp đẹp da, vừa bồi bổ cơ thể tổng thể.

Ai nên ăn cải thìa?

Cải thìa giúp máu huyết lưu thông nên hợp với những người cơ địa dễ bầm tím, đau nhức do máu huyết kém lưu thông, phụ nữ sau sinh bị đau bụng ứ huyết và những người bị viêm loét da…

Ngoài ra, cải thìa cũng tốt cho những người phù nề, táo bón…

Lưu ý quan trọng

  • Không nên để cải thìa trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu vì sẽ tạo chất gây ung thư.
  • Người bị suy giáp không nên ăn cải thìa.
  • Người bị bệnh viêm đường tiêu hóa không nên ăn cải thìa còn sống (phải nấu chín để giảm sự kích thích đối với vùng viêm loét).
  • Người bị táo bón thì nấu chín rồi mới ăn.
  • Người bị gút cũng cần hạn chế ăn cải thìa vì có thể làm tình trạng nặng hơn (2).

Tham khảo thêm: Cây cải trời là cây gì ?

 

  1. Thực phẩm kỵ nhau, https://tuoitre.vn/12-loai-thuc-pham-khong-nen-ket-hop-cung-nhau-12-loai-thuc-pham-khong-nen-ket-hop-cung-nhau, ngày truy cập: 04/ 06/ 2023[]
  2. Cải thìa kỵ gì, https://tienphong.vn/nhung-nguoi-nen-tranh-xa-rau-cai-tuyet-doi-keo-ruoc-them-benh-post1484289.tpo, ngày truy cập: 04/ 06/ 2023).
  3. Trẻ nhỏ đang bị nổi sởi không nên ăn cải thìa.
  4. Người bị cước khí (đau nhức ở vùng gót chân) và người bị hôi nách cũng không nên ăn cải thìa ((Thôi Hiểu Lệ, Kỵ và hợp trong ăn uống – Cẩm nang cần thiết cho mọi gia đình, NXB Phụ nữ, trang 43[]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
Hỏi đáp
Nhắn tin
Gọi điện