Cách nấu chè bưởi đường thốt nốt ngon đúng chuẩn, không bị đắng

Chè bưởi đường thốt nốt là món chè vừa đẹp vừa ngon. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chưa biết cách nấu nên chè bị đắng, bị đục, bị chìm đậu…

Vì vậy, trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách nấu đúng chuẩn để chúng ta có được những chén chè thơm ngon cho gia đình, bạn nhé!

Nguyên liệu nấu chè bưởi đường thốt nốt

Để nấu chè bưởi đường thốt nốt thì bạn cần các nguyên liệu cơ bản sau:

• Đậu xanh sấy: khoảng 100 – 200 g, tùy bạn muốn ăn nhiều hay ít (loại có màu vàng, đã sạch vỏ).
• Lá dứa (lá nếp thơm): cái này để tạo mùi lá dứa thôi nên không có cũng không sao.
• Đường thốt nốt nguyên chất: bạn nên chọn mua loại nguyên chất để món chè thơm béo đặc trưng. Và theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên chọn loại màu nhạt vì loại màu đậm sẽ kém thơm, nấu lên nhìn màu chè cũng rất sẫm. Hiện tại thì mình cũng có bán đường thốt nốt chuyên dùng nấu chè, giá 85 ngàn/ kg, thơm rõ rệt ngay khi mở nắp. Chị em nào muốn mua để trải nghiệm thì liên hệ mình nhé: 0325 867 255 (Zalo).

• Vỏ bưởi (lớp vỏ giữa, mềm, xốp, có màu trắng hoặc hồng): 1 hoặc 2 trái, tùy nhu cầu bạn muốn ăn nhiều hay ít.
• Bột năng: mua ngoài tiệm tạp hóa (nếu bạn không mua được bột năng thì bạn mua bột mì gia dụng cũng được, tuy nhiên, dùng bột năng thì sẽ đúng chuẩn hơn, món chè sẽ ngon hơn).
• Nước cốt dừa: 1 trái (vắt ra 1 chén nước cốt đậm đặc).

Cách nấu chè bưởi đường thốt nốt

Để nấu chè bưởi đúng chuẩn, bạn cần thực hiện các bước sau đây. Sau khi bạn nấu, bạn sẽ thấy nó rất đơn giản, không khó như người ta vẫn nói đâu ạ.

• Bước 1: Lấy đậu xanh sấy rửa sạch, nấu cho vừa chín tới thì vớt ra, để ráo nước (nếu bạn có nồi hấp thì bạn ngâm đậu 1 tiếng rồi hấp cho vừa chín tới). Lưu ý: nấu vừa chín nở để cho đậu còn nguyên, không bị nát nhé!

• Bước 2: Chọn những trái bưởi nhẹ (vỏ sẽ nhiều hơn), gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy lớp vỏ giữa màu trắng bên trong. Sau đó, bạn cắt cho miếng vỏ đẹp lại rồi xắt thành các miếng nhỏ hình vuông.

Sau khi cắt xong, bạn cho vào thau, bỏ 2 muỗng muối vào, đổ nước vào cho ngập xem xép rồi bóp nhiều lần, bóp thật kỹ (bóp khoảng 10 phút) để xả bớt chất đắng có trong vỏ bưởi. Sau khi bóp, bạn rửa lại với nước cho thật sạch (rửa bằng nước lã, bóp rồi xả, khoảng 10 lần nước như thế). Sau đó, bạn vắt vỏ bưởi cho khô.

• Bước 3: Cho vỏ bưởi vào nồi, đổ nước vào rồi cho thêm một ít phèn chua vào (phèn chua mua ở tiệm tạp hóa, nếu không có phèn chua thì dùng trái chanh, vắt khoảng 1 trái, mục đích là để vỏ bưởi trắng hơn, xốp giòn hơn). Sau đó, bạn luộc vỏ bưởi cho nước sôi tầm 5 phút thì chắt ra, rửa lại với nước và bóp cho khô.

• Bước 4: Cho vỏ bưởi vào tô, đổ nước vào cho ngập xem xép rồi cho thêm 3 muỗng bột năng vào (muỗng canh mình hay dùng, múc bột vung muỗng nhé). Sau đó, bạn bóp cho vỏ bưởi thấm đều với bột (bạn bóp một lát sẽ thấy bột thấm vào bên trong vỏ bưởi và vỏ bưởi có màu trắng đục nhiều hơn).

Sau đó, bạn bóp nhẹ vỏ bưởi (bóp nhẹ thôi để bột vẫn còn trong vỏ bưởi, nếu không bóp thì bạn chắt nước ra bớt là được).

• Bước 5: Bắt 1 nồi nước sôi, đợi nước sôi thì bạn mới từ từ thả vỏ bưởi vào, thả lần lượt và dùng đũa (giá) đùa cho nó rời ra. Sau một lát, bạn sẽ thấy các miếng vỏ bưởi trong lại (bột năng chín sẽ trong lại và cứng hơn). Sau khi nấu xong thì bạn vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm như thế để vỏ bưởi giòn hơn.

• Bước 6: Cho đường thốt nốt vào nồi (lượng vừa đủ ngọt), sau đó cho thêm lá dứa (nếu có), cho thêm chút muối vào (khoảng nửa muỗng nhỏ, mục đích là để món chè đậm đà hơn). Sau khi nước sôi, bạn gấp lá dứa ra. Sau đó, bạn lấy 80 g bột năng, hòa cùng nửa chén nước rồi đổ từ từ vào nồi nước đường ấy (rưới từ từ thôi nhé). Sau khi nước sôi trở lại và bắt đầu sệt sệt thì bạn cho vỏ bưởi và đậu xanh vào, trộn đều. Như thế là đã xong món chè bưởi đường thốt nốt rồi.

Cách làm nước cốt dừa cho món chè bưởi

Thật ra, bạn dùng nước cốt tươi cũng được. Tuy nhiên, với món chè bưởi thì bạn nấu nước cốt lên sẽ đúng chuẩn hơn, thơm ngon hơn.

Cách nấu như sau: Lấy 1 chén nước cốt dừa, cho vào nồi rồi để 2 muỗng đường vào (đường cát nhé). Sau đó cho thêm chút xíu muối (1/4 muỗng muối nhỏ – loại muỗng cafe) để nước cốt đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng bột năng (loại muỗng cafe), khuấy cho tan đều rồi mở lửa, nấu bằng lửa vừa cho đến khi nước cốt sôi lên, bột năng chín, tạo thành hỗn hợp sệt sệt là được.

Bây giờ thì thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn có được món chè ngon miệng nhé!