4 món ăn làm thuốc từ củ sen: ăn để đẹp

Cho đến bây giờ, tôi vẫn chưa quên được mùi vị củ sen xào tỏi – cái món ăn mà ai đã ăn qua một lần trong đời đều phải chắc lưỡi kêu lên: Sao mà ngon đến thế! Sao mà bao nhiêu cái bùi, bao nhiêu cái hương vị trầm trầm phải đợi xào lên mới bật ra rõ rệt như vậy!

Ngày nay, rất khó để mua được củ sen tươi. Thỉnh thoảng đi chợ hoặc vào siêu thị, thấy mấy đoạn củ sen trong rổ là các chị em mừng thầm. Bởi lẽ, không chỉ xào mà củ sen làm gỏi, nấu canh… đều rất ngon.

Điều quan trọng hơn: ăn củ sen còn giúp giảm cân, chống lão hóa, ngừa táo bón và thúc đẩy cơ thể bài tiết, đào thải các chất độc ra. Với những người bị thiếu máu, sắc mặt xanh tái thì ăn củ sen thường xuyên cũng giúp cải thiện sắc mặt rất tốt (nhờ chứa vitamin B12).

Theo kinh nghiệm dân gian, có nhiều món ăn giúp giảm cân, làm đẹp từ củ sen, chẳng hạn như:

1. Nước tam liên

Nước tam liên là nước gì? Vâng, là thứ nước được làm từ 3 thành phần của cây sen, đó là: củ sen tươi thái lát (800 g), hoa sen (700 g) và hạt sen (900 g). Nước này giúp giảm mỡ, làm nhẹ nhàng cơ thể, giảm cân và dưỡng nhan sắc.

Cách làm như sau: Trước tiên, bạn lấy 3 thành phần trên để ở nơi có gió thổi và nắng nhẹ cho khô dần, sau đó nghiền nát, trộn đều lại và cho vào keo thủy tinh, mỗi ngày dùng một ít (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh).

Cách dùng: Mỗi ngày, uống 1 lần vào buổi sáng, liều lượng 1 g, hòa với nước và uống lúc bụng đói (1).

2. Nước ép hỗn hợp

Được biết, củ sen tươi có thể ăn sống hoặc xay nát, ép lấy nước và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, nó tốt cho người bị bệnh gan, tiểu đường, máu khó đông, khạc ra máu, tiểu ra máu, cao huyết áp, …

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm công thức nước ép sau đây để dưỡng nhuận da dẻ, giúp da mát và mịn màng hơn.

• Chuẩn bị: 150 g củ sen tươi, 1 miếng tàu hủ trắng, 1 trái khế và một ít mật ong.
• Thực hiện: Với khế và củ sen, bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ (bỏ hạt khế), tất cả đem xay rồi ép lấy nước nguyên chất, sau đó cho thêm một ít mật ong vào, hòa đều rồi uống. Với phần bã đã ép, bạn trộn và bóp với tàu hủ cho nát mịn rồi đắp lên mặt, sau 15 phút thì rửa lại với nước (phương pháp này bạn có thể thực hiện 2 lần mỗi tuần).

Lưu ý: Những người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy, đau bụng kinh do cơ địa hư hàn thì không được dùng củ sen sống. Ngoài ra, những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng cũng không nên dùng nhiều (1).

3. Cháo củ sen

Đây là món dành cho những người có sở thích ăn cháo, giúp dưỡng nhan, cải thiện da khô, nhuận da dẻ, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn và nám từ bên trong.

Cách nấu rất đơn giản. Bạn chỉ cần lấy 50 g gạo nấu cho đến khi chín một nửa thì cho 50 g củ sen tươi vào (đã rửa sạch và xắt lát). Khi thấy chín mềm, bạn tắt bếp rồi cho thêm chút đường cho dễ ăn là được (1).

4. Củ sen trộn

Món cuối cùng mình giới thiệu đến các bạn trong bài viết này chính là món gỏi trộn, vừa giòn vừa ngon. Món này rất hợp với những người đang muốn giảm cân nhé!

Cách làm như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị 400 g củ sen tươi (nên chọn những củ non), 30 g củ gừng tươi, một ít bột ngọt (1 g), một ít muối (3 g), giấm (vừa đủ), dầu mè (5 g) và 10 hạt tiêu.
• Bước 2: Với củ gừng, bạn xắt sợi nhỏ. Với củ sen, bạn gọt vỏ rồi thái lát mỏng 2 mm, đem luộc trong nước sôi rồi vớt ra, cho vào dĩa gừng.
• Bước 3: Xay tiêu rồi cho vào dĩa cùng các gia vị còn lại, trộn đều, đợi 30 phút là có thể dùng (nên để ngăn mát tủ lạnh để món ăn thơm ngon, mát lạnh hơn). Món này ăn cùng với cơm như món ăn thông thường, bạn nhé! (1).